Bolo Rei na Máquina de Fazer Pão

550g farinha
11g fermento de padeiro em pó
0,5dl leite morno
75g margarina
100g açúcar louro
raspa de limão
2 ovos
1 colher chá sal
Vinho do Porto+Aguardente
75g frutos secos+passas
75g frutas cristalizadas
Geleia para pincelar
Ovo para pincelar
Açúcar em pó para enfeitar
Frutas cristalizadas para enfeitar.

Medir os ovos com o leite e juntar vinho do porto e aguardente até perfazer 2dl de líquido. Colocar na cuba da máquina de fazer pão. Adicionar a margarina amolecida, a raspa de limão, o açúcar louro, a farinha, o sal e o fermento. Escolher o programa de massa. Quando apitar colocar as frutas cristalizadas e os frutos secos. Quando chegar o programa chegar ao fim. Escolher novamente o programa de massa e deixar chegar ao fim. Retirar a massa da cuba e moldar a coroa com um copo ao centro. Enfeitar com as frutas e o ovo e deixar levedar mais 30 minutos em local aquecido. Levar ao forno com o copo ao centro para não fechar. Quando estiver cozido, passar geleia por cima e colocar montinhos de açúcar em pó.

Bolo de Leite Condensado

1 lata de leite condensado usual

a medida da lata de leite 

2 ovos

2 colheres (sopa) margarina

1 chávena açúcar

2 chávenas farinha

1 colher (sopa) fermento em pó

Coloque os ingredientes líquidos no liquidificador e ligue-o. Junte a margarina e o açúcar e bata de novo. Por fim adicione a farinha e o fermento e bata até obter uma mistura homogénea. Leve ao forno a 180º, em forma untada e forrada apenas no fundo, durante cerca de 40 minutos.

Salame de Chocolate

200g bolacha Maria

100g manteiga

100g açúcar

100g chocolate em pó

1 ovo

Passe a bolacha na máquina de picar. Na batedeira, com as pás de amassar, junte a bolacha, com a manteiga, o açúcar, o chocolate e o ovo. Quando a misture estiver homogénea, faça um rolo, embrulhe com papel vegetal e leve ao frigorífico para solidificar.

Cobertura/Recheio de Chocolate

2dl natas
50g manteiga
200g chocolate

Deite as natas num tacho e leve ao lume até ferver. Unte a manteiga e mexa até ficar totalmente derretida. Em lume muito brando junte o chocolate aos pedaços e mexa sempre até obter um creme homogéneo. Deixe arrefecer um pouco.

Bolo de Chocolate

6 ovos
300g açúcar
220g farinha
180g chocolate em pó
1colher sopa fermento
2dl leite

Bata as claras em castelo. Sem parar de bater, adicione as gemas, uma a uma, o açúcar, seguido da farinha, do chocolate em pó e do fermento. Por fim adicione o leite continuando a bater. Deite este preparado numa forma untada de margarina e com o fundo forrado com papel vegetal. Leve ao forno a 200 graus durante cerca de 50 minutos.

Bolo de Farinha de Milho

150g margarina
300g açúcar
5 ovos
Raspa de 1 limão
1dl leite quente
1 colher sopa fermento
250g farinha de milho

Bata a margarina com o açúcar. Junte a gemas batendo bem, a raspa de limão e o leite. Por fim adicione o fermento e a farinha de milho e bata bem. À parte bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior. Coloque numa forma untada e forrada com papel vegetal no fundo e lê ao forno a 180 graus durante cerca de 45 minutos.

Doce de Pêssego

1 Kg pêssego descascado sem caroço
500g açúcar amarelo
1 colher sopa canela em pó
Raspa de um limão
1 cálice de brandy
Coloque o pêssego no fundo de um tacho, cubra com o açúcar, a canela, o limão e o brandy. Deixe umas três horas a descansar. Coza vinte minutos e triture.

Empadão de Atum

3 latas de atum ao natural
3 dentes de alho picados
Azeite q.b.
1 lata tomate picado
4 ovos
Creme de soja para culinária
Puré de batata

Pique os alhos e coloque-os numa frigideira com azeite. Junte o atum e o tomate e deixe apurar. Misture três dos ovos e mexa. Por fim adicione o creme de soja. Coloque metade do puré de batata num recipiente de ir ao forno untado, por cima deite todo o creme com o atum e, por fim, o resto do puré de batata. Bata o quarto ovo e espalhe-o por cima do puré. Leve ao forno a dourar.

Bolo de Figos Secos

300g figos secos picados sem o pé

8 ovos separados
300g açúcar
80g margarina
1 chávena de leite
1 colher sopa de canela
raspa de 1 limão
1 cálice de água
1 cálice de vinho do Porto
500g farinha
1 colher de sopa de fermento

Batem-se as gemas com o açúcar e a margarina, adiciona-se o leite, a canela, a raspa de limão, a água e o vinho do Porto. Adiciona-se a farinha e o fermento. Envolve-se nas claras batidas em castelo. Vai ao forno a 175º durante 1h.

Bolo de Cerveja

400g açúcar
200g margarina
4 ovos
150ml cerveja
230g farinha branca
120g farinha integral
2 colheres chá fermento

Bata a margarina com o açúcar e adicione os ovos, um a um, batendo entre cada adição. O creme deve ficar esbranquiçado. Adicione a cerveja e junte aos poucos as farinhas misturadas com o fermento, batendo muito levemente. Leve ao forno a 180º em forma untada e forrada com papel vegetal, no fundo apenas até estar cozido.

Pão de Ló

8 ovos
Peso dos ovos em açúcar
Metade do peso dos ovos em farinha
1 colher chá de fermento

Bater bem as gemas com o açúcar. Bater à parte as claras em castelo. Juntar as claras em castelo à mistura das gemas e açúcar, batendo na velocidade mais baixa. Adicionar a farinha e o fermento peneirados, envolvendo.

Deitar o preparado numa forma untada e revestida com papel vegetal apenas no fundo. Coze em forno a 180º durante 1 hora.

Pão de 1 Hora

1 copo água morna
1 colher sopa açúcar louro
2 colheres sopa leite em pó
1 colher chá lecitina de soja
1 colher sopa azeite
3 copos farinha trigo
1/2 saqueta fermento padeiro
Colocar na cuba da máquina de fazer pão os ingredientes pela ordem indicada e escolher o programa ultra rápido.

Lasanha de Atum e Cenoura

3 latas de atum natural escorrido
1 cebola
2 dentes de alho
Azeite q.b.
0,5 l molho bechamel
Queijo flamengo fatiado
Vinho q.b.
200 ml polpa de tomate
1 cenoura ralada
Massa de lasanha fresca
Refogar o alho e a cebola no azeite. Juntar o atum e envolver. Ao lume juntar a polpa de tomate, o vinho e temperar com sal. Deixar apurar. Adicionar a cenoura ralada e deitar apurar mais um pouco. Num tabuleiro de ir ao forno untado, colocar alternadamente massa, molho bechamel e o preparado de atum, até terminar com massa. Cobrir a massa com fatias de queijo flamengo e, por fim, com molho bechamel. Levar ao forno a 150 graus até dourar.