Crepes de Domingo

500 ml de leite
250 g farinha
1 pitada de sal fino
3 ovos
2 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de óleo

Bata tudo na batedeira e deixe repousar no frigorífico durante duas horas. Unte ligeiramente e aqueça uma frigideira de crepes e vá cozinhando, um a um, de um lado e de outro. Utilize compotas, mel, açucar, canela ou o que a sua imaginação mandar!

Quiche de Farinheira e Maçã

2 farinheiras

3 ovos
500 ml molho bechamel
2 maçãs
1 embalagem de massa quebrada
noz moscada q.b.

Coza as farinheiras num prato fundo com um pouco de água no microondas durante dois minutos e meio. Junte os ovos, o molho bechamel, a noz moscada e as farinheiras desfeitas e bata tudo com a batedeira. Forre uma forma de tarte com a massa quebrada, cubra o fundo com fatias de maçã e deite o preparado do molho bechamel por cima. Leve ao forno até dourar.

Doce de Batata-Doce, Chuchu e Maçã

750 g maçã com casca limpa
700 g chuchu descascado e limpo
800 g batata-doce sem casca
1750 g açúcar branco
1/2 limão
50 g pinhão

Corte as maçãs, o chuchu, a batata-doce e o limão em pedaços pequenos para dentro de uma panela. Cubra com o açúcar. Deixe repousar de um dia para o outro. Coloque a cozer durante 30 minutos, desligue, junte o pinhão e triture.

Pão Integral com Linhaça

300 ml de água
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de mel
250 g de farinha de trigo integral
150 g de farinha de trigo branca
150 g de sementes de linhaça moída
1 colher de sopa farinha maizena (amido de milho)
2 colheres de sopa de leite em pó
1 colher de chá de sal marinho
1 embalagem de fermento de padeiro

Adicione todos os ingredientes na máquina de fazer pão pela ordem indicada e escolha o programa de Pão Integral. 

Bacalhau com Batata Palha

400 g bacalhau demolhado e desfiado
250g de batata palha
1 dl de azeite
1 cebolas picada
2 dentes de alho picados
60 g de manteiga
60 g de farinha
2 colheres de sopa de ketchup
300 ml de leite
200 ml de natas
100 g de queijo da ilha ralado
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.




Coza o bacalhau durante 10 minutos, escorra, reservando 0,5 l água da cozedura, e retire para tabuleiro de ir ao forno, desfiando-o.
Leve ao lume o azeite, as cebolas e os alhos até refogarem um pouco e deite por cima do bacalhau. Cubra com a batata palha.
Leve ao lume a manteiga e deixe derreter. Junte a farinha e mexa bem. Adicione a água aos poucos, mexendo sempre e depois o leite, as natas e o ketchup. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Deite este molho por cima da batata palha e polvilhe com o queijo. Leve ao forno a gratinar e sirva.

Doce de Courgette e Maçã

1 kg courgette descascada
750g maçã limpa com casca
1,5 kg açúcar
1 limão
1 batata doce
1 colher de sopa de canela
1 pitada de cravinho em pó

Corte a courgette, o limão, a maçã e a batata doce em pedaços pequenos para dentro de uma panela. Polvilhe com a canela e o cravinho em pó e cubra com o açúcar. Deixe repousar de um dia para o outro. Coloque a cozer durante 30 minutos e triture.

Biscoitos de Linhaça

2 ovos
250 g margarina
250 g açúcar amarelo
1 pitada de sal marinho
440 g farinha integral
100 g farinha
2 colheres sopa canela
2 colheres chá fermento em pó
4 colheres sopa sementes de linhaça moídas

Misture todos os ingredientes e amasse bem. Molde pequenos biscoitos e coloque num tabuleiro. Leve a forno pré aquecido a 180º até ficarem cozidas.

Doce de Pêra

1700 g pêra limpa com casca
1200 g açúcar
1 cálice de vinho do porto
2 colheres sopa de canela em pó

Arranje a pêra e coloque-a dentro de água com sumo de limão. Escorra-a e coloque-a dentro da panela. Regue com o vinho do porto e polvilhe com a canela. Cubra com o açucar. Tape a panela e deixe ficar de um dia para o outro. Coza até ferver 15 a 20 minutos e triture. Coloque em frascos esterilizados e guarde-os de tampa para baixo.

Bolo de Côco e Gila

6 ovos
200g açúcar
200g côco ralado
250g doce de gila

Bata os ovos e o açúcar, junte o côco e o doce de gila, continuando a bater. Deite o preparado numa forma de silicone e leve ao forno a 180º cerca de 30 minutos. 

Iogurte com Compota

1 litro de leite meio gordo
2 colheres de leite em pó
3 colheres de açúcar
1 iogurte natural grego sem açúcar
Compota






Misture numa taça o iogurte, o leite em pó e o açúcar. Junte o leite mexendo sempre. Coloque duas colheres de sopa de compota no fundo de capa copo de vidro. Deite o preparado por cima da compota. Feche os copos e coloque na iogurteira durante 12h. Leve ao frigorífico.

Feitiço de Côco

600g açúcar
130ml água
1 colher sopa manteiga
200g côco fresco ralado na picadora
130g queijo da ilha ralado
220g farinha
4 ovos ligeiramente batidos
1 colher (sopa) fermento
canela para polvilhar

Fora do lume misturar a água e o açúcar num tacho e misturar bem. Levar ao lume médio e deixar ferver 5 minutos (a calda fica transparente). Desligar, adicionar a manteiga e o côco e misturar bem. Fora do lume adicionar o queijo ralado e misturar bem. Acrescentar a farinha aos poucos e os ovos ligeiramente batido. Por fim adicionar o fermento, colocar numa forma, untada e forrada com papel vegetal, e polvilhar com canela. Levar a forno pré aquecido a 180º durante 35 minutos.